Рагу из кальмаров

кальмары 700 грамм
картофель шесть штук
масло растительное 1/2 стакана,
репчатый лук две штуки
морковь две штуки
кабачки 300-400 грамм
корень петрушки одна штука
сметанный соус 2.5 стакана,
чеснок 2-3 зубчика,
перец черный по вкусу,
соль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Кальмары очистим, промоем и отварим. Затем
нарезаем на квадратики и слегка обжарим.
Картофель очистим, нарезаем на кубики и
обжарим. По отдельности обжарим нарезанные
кубиками или дольками морковь, лук.
Подготовленные овощи положим в посуду, зальем
сметанным соусом и добавим одна столовая ложка
томат-пасты. тушим 5- 10 минут. обжарим
нарезанные кубиками кабачки и вместе с
подготовленными кальмарами добавим к овощам.
посолим, внести пряности и все вместе тушим еще
15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавим
растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.
Подавая к столу, посыпаем рагу мелко нарезанной
зеленью укропа и петрушки.